做馒头的面粉发酵过度会变酸，要除去酸味可在面团中加入
| A．烧碱 | B．白醋 | C．小苏打 | D．食盐 |
下列实验操作正确的是
醋酸、柠檬酸等是食品加工中常用的酸，它们在水中都能电离生成
| A．OH- | B．H+ | C．Cl- | D．SO42- |
在生活、生产和科学研究中，常用pH试纸测定溶液的pH。以下测定操作正确是
| A．先用少量水湿润试纸，后滴上被测液，显色后，与标准比色卡比较 |
| B．将pH试纸直接投入被测液中，显色后，取出与标准比色卡比较 |
| C．将被测液滴到放在玻璃片上的pH试纸上，显色后，与标准比色卡比较 |
| D．先用蒸馏水清洗滴管，随后吸取被测液滴到试纸上，显色后，与标准比色卡比较 |
工人师傅除去锅炉内的水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]时，选用的试剂是
| A．稀盐酸 | B．烧碱溶液 | C．石灰水 | D．食盐水 |
