下列物质水解产物为纯净物的是（）
| A．蔗糖 | B．纤维素 | C．蛋白质 | D．油脂 |
能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂液的一种试剂是（）
| A．碘水 | B．NaOH溶液 | C．浓硝酸 | D．MgSO4溶液 |
下列物质中属于高分子化合物的是（）
①蛋白质；②植物油；③纤维素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸
| A．①②③ | B．②⑤⑥ | C．①③④ | D．全部 |
2008年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp－2。下列关于蛋白质Shp－2的说法正确的是（）
| A．它是纯净物 |
| B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸 |
| C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 |
| D．氨基酸和蛋白质shp－2都只能与碱反应 |
有一系列α－氨基酸按如下特点排列
该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是（）
| A．32.0% | B．46.6% | C．85.7% | D．无法确定 |