下图表示在不同处理时间内不同浓度的秋水仙素溶液对黑麦根尖细胞畸变率的影响（细胞是否发生畸变可通过显微镜镜检观察）。细胞畸变率（%）=
×100%。以下说法正确的是
| A．秋水仙素的浓度越高，黑麦根尖细胞畸变率越高 |
| B．黑麦根尖细胞畸变率与秋水仙素的作用时间呈正相关 |
| C．浓度为0．05%和0．25%的秋水仙素均有致畸作用 |
| D．秋水仙素引起细胞畸变的时间为细胞分裂的间期 |
图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是( )
| A．① | B．② | C．③ | D．④ |
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度 |
| B．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 |
| C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 |
| D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是( )
关于亚硝酸盐含量测定的
原理，描述正确的是（）
| A．重氮化→酸化→显色→比色 | B．重氮化→酸化→比色→显色 |
| C．酸化→重氮化→显色→比色 | D．酸化→重氮化→比色→显色 |
蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )
| A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 | B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 |
| C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 | D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 |