下列关于酶的叙述，正确的是
A．测定胃蛋白酶活性时，将溶液PH 值由13降到2的过程中，胃蛋白酶活性将不断上升 |
| B．酶的催化效率高是因为具降低活化能的作用显著 |
| C．酶在新陈代谢和生长发育中起调节作用 |
| D．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，其使用方法是在炒肉过程中加入 |
蛋白质中的氨基酸分子相互间常见的结合方式称为_______，连接两个氨基酸分子的肽键可表示为（ ）
| A．缩合 —CO—NH— |
| B．缩水 —CO—NH— |
| C．缩合 —CO—CHH— |
| D．缩水 —COO—NH— |
下列物质中有的是氨基酸，有的不是，其中能组成生物体蛋白质分子的全部氨基酸经缩合反应形成的物质叫做（ ）
正常人的血红蛋白由两条
链（各有141个氨基酸）和两条
链（各有146个氨基酸）构成，问在血红蛋白中有多少个肽键（ ）
| A．140 | B．145 | C．574 | D．570 |
蛋白质与双缩脲溶液反应呈现颜色是（）
| A．砖红色 | B．紫色 | C．红色 | D．桔黄色 |
脂肪细胞与苏丹III染液作用成色反应（）
| A．砖红色 | B．紫色 |
| C．红色 | D．桔黄色 |