已知一双链DNA中的碱基对数和腺嘌呤的个数，能否知道这段DNA中的4种碱基的比例和（A+C）：(T+G) 的值
A．能 B．否
C．只能知道（A+C）：（T+G）的值 D．只能知道四种碱基的比例
在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是
| A．DNA的含量毛霉比青霉多 |
| B．DNA的含量青霉比毛霉多 |
| C．合成的蛋白质毛霉比青霉多 |
| D．合成的蛋白质青霉比毛霉多 |
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是
| A．用盐腌制时，加盐太少 |
| B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 |
| C．制作卤汤时，加的料酒过多 |
| D．装瓶后，没有将瓶口密封 |
下列有关生物技术的叙述，不正确的是
| A．制作果醋时，必须向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长 |
| B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 |
| C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 |
| D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种 |
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是
| A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 |
| B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 |
| C．果酒发酵过程中温度控制在30 ˚C，果醋发酵过程中温度控制在20 ˚C |
| D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 |
小李尝试制作果酒，将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(如图)，恰当的做法是
①加入适量的酵母菌；②一直打开阀b通气；③一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟；④把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验
| A．①③ | B．②④ | C．①④ | D．②③ |