下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键？
| A．糜蛋白酶 | B．羧肽酶 | C．氨肽酶 | D．胰蛋白酶 |
在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？
| A．凯氏定氮法 | B．双缩尿反应 | C．紫外吸收法 | D．茚三酮法 |
下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？
| A．Leu | B．Ala | C．Gly | D．Ser E．Val |
下列哪一项不是蛋白质的性质之一？
| A．处于等电状态时溶解度最小 | B．加入少量中性盐溶解度增加 |
| C．变性蛋白质的溶解度增加 | D．有紫外吸收特性 |
下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？
| A．天然蛋白质多为右手螺旋 |
| B．肽链平面充分伸展 |
| C．每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。 |
| D．每个氨基酸残基上升高度为0.15nm. |
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