将乳清蛋白
、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整 pH 至 2.0 ，保存于 37℃ 的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是
| A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 |
| B．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 |
| C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 |
| D．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 |
下列关于蓝藻与酵母菌细胞的叙述中，不正确的是
| A．蓝藻和酵母菌细胞中都含有核糖体 |
| B．二者最大的区别是蓝藻没有成形的细胞核 |
| C．蓝藻细胞中有叶绿体能进行光合作用，而酵母菌则不能 |
| D．蓝藻与酵母菌都有细胞膜 |
下列关于核酸的叙述不正确的是（）
| A．核酸是生物体内具有遗传功能的大分子化合物 |
| B．真核生物中，DNA和RNA都能够控制生物性状 |
| C．含有核酸的细胞结构有细胞核、叶绿体、线粒体、核糖体 |
| D．可用甲基绿对人口腔上皮细胞染色，观察DNA的分布 |
水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质
A.在4℃条件下易变性 B.只含有C、H
C.也能催化淀粉合成 D.含有羧基
奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每 100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的
| A．—CO—NH— | B．游离的氨基 |
| C．游离的羧基 | D．R基 |
图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混
合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是
| A．图甲中T0表示淀粉酶催化反应的最适温度 |
| B．图甲中Ta和Tb对酶活性的影响有区别 |
| C．图乙中温度超过Tb时，酶的活性达到最大 |
| D．图乙中A点可能对应图甲中的温度为T0 |