植物从土壤中吸收的氮素，可用于合成( )
| A．淀粉、蛋白质 | B．蔗糖、氨基酸 |
| C．葡萄糖、纤维素 | D．蛋白质、核苷酸 |
细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌( )
| A．接种环、手、培养基 | B．高压锅、手、接种环 |
| C．培养基、手、接种环 | D．接种环、手、高压锅 |
下列关于微生物培养的叙述，不正确的是( )
| A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵 |
| B．高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢 |
| C．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落 |
| D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目 |
下列对灭菌和消毒的理解不正确的是( )
| A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 |
| B．消毒和灭菌实质上是完全相同的 |
| C．接种环用灼烧法灭菌 |
| D．常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法 |
用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 ( )
①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种
③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用来计数活菌
| A．①② | B．③④ | C．①③ | D．②④ |
下列关于腐乳制作过程中的操作的叙述，不正确的是（）
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15--18℃，并保持一定湿度 |
| B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，逐层加盐，接近瓶口表面的盐要厚一些 |
| C．卤汤中的酒的含量一般控制在12%左右 |
| D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |