马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段时，发现少数运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随着大量排汗而向外排出了过量的（ ）
| A．水 | B．钙盐 | C．钠盐 | D．尿素 |
下列选项中明显体现了转基因生物引发的食物安全问题的是( )。
| A．转基因猪的细胞中含有人的生长激素基因，因而猪的生长速度快，个体大 |
| B．转基因大米中含有β胡萝卜素，营养丰富，产量高 |
| C．转基因植物合成的某些新蛋白质，引起个别人过敏 |
| D．让转基因牛为人类生产凝血因子，并在牛奶中提取 |
在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( )。
| A．多喝水 | B．多吃蛋白质类食品 |
| C．多吃脂类食品 | D．多吃蔬菜 |
萃取胡萝卜素时采用萃取剂最适宜的 ( )。
| A．乙醇 | B．丙酮 |
| C．四氯化碳 | D．石油醚 |
胡萝卜素样品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 ( )。
| A．颜色不同 | B．大小不同 |
| C．形状不同 | D．层析后的色带点数不同 |
下列提取胡萝卜素的方法中，最好使用的方法是 ( )。
| A．水蒸气蒸馏 |
| B．手动压榨机压榨 |
| C．有机溶剂萃取 |
| D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤、提纯 |