化学与健康——从化学的视角看食品添加剂
近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……；据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？
我们知道，化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。
| 物质的组成与性能 |
被用于食品添加剂 |
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| 物质名称 |
物质组成 （填化学式） |
主要化学性质及在人体内变化 |
类别或作用 |
法律规定 |
| 碳酸氢钠 |
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无毒、弱碱性，易与胃酸反应 |
膨松剂 |
可用 |
| 硫酸铜 |
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增色 |
国家严禁使用 |
| 铁（还原性铁粉） |
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抗氧化剂 |
依据国家标准可用 |
| 甲醛 |
CH2O |
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防腐 |
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（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于_________，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为______________________，
在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于_________________________________，
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_____________________________
请用化学用语填空：
（1）写出下列符号中"2"的含义：
① ;② ;③ .
（2）写出下列物质的化学式：
①五氧化二磷;②硝酸银.
（3）右图是某元素的原子结构示意图，该元素属于元素（填"金属"或"非金属"）
根据下列实验装置图，回答问题：
(1)写出标有序号的仪器名称：
①②_______________③④_________________
(2)实验室若用加热高锰酸钾的方法制取氧气，选用的发生装置是(填装置代号)，若用该装置制取氧气时，还需要改进的是目的是， 收集干燥的氧气可以选用收集装置(填装置代号)，检验其收集满的方法是；写出该反应的符号表达式。
(3)实验室若用过氧化氢和二氧化锰制取氧气，若要收集较纯净的氧气可选用的装置组合(填装置代号)，反应的符号表达式可以表示为，该反应中二氧化锰所起的作用是，若实验室没有二氧化锰，还可以用___________________替代。
(4)实验室用高锰酸钾或用过氧化氢和二氧化锰来制取氧气，从环保、节能角度看你认为
相对较好的方法是
水是人类最宝贵的自然资源。右图是电解水的实验装置，
回答下列问题：
(1)A试管里产生的是气； B试管里的气体用来检验；A、B两试管内气体的体积比为_______
(2)电解水反应的符号表达式为；由该实验得出的结论_____。
写出下列化学反应的文字或符号表达式 ，并指出基本反应类型
（1）发出黄色火焰，产生大量白烟的反应_____________________________；（）
（2）用一种黑色固体和一种白色固体来制取氧气_______________________；（）
（3）发出淡蓝色火焰，生成刺激性气味的气体的反应___________________；
（4）火星四射，生成黑色固体的反应
。
(4分)下列物质①空气②红磷③四氧化三铁④石灰水⑤液氧⑥蒸馏水⑦高锰酸
钾属于混合物的是____________ (填序号，下同)，属于单质的是___________，属于化合
物的是_________________，属于氧化物的是________________。