胰蛋白酶常被用于研究酶的活性，并常以酪蛋白为底物检测蛋白酶的-优题课

荔枝是著名的岭南佳果。其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧比酶能够氧化果皮中的一些无色物质，形成褐色物质。这是引起采后荔枝果皮褐变的原因之一。褐变的发生严重影响了荔枝的深鲜效果：果皮褐变面积百分率。常作为荔枝保鲜效果的指标，在不考虑其它因素影响褐变的前提下，利用上述现象。以荔枝果皮褐变面积百分率为多酚氧化酶活性的指标，某同学设计了一个实验，旨在探究温度对荔枝果皮内多酚氧化酶活性的影响。
（1）请补充下列实验设计中空缺的内容：
①设计温度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃。
②确定测量指标：荔枝果皮褐变面积百分率；
③选择同一品种、＿＿＿＿＿和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分成＿＿＿＿＿组，每组数量＿＿＿＿＿，装入保鲜袋并作好标签后，分别放入相应温度的恒温箱中；
④经过5天后，取出荔枝果实，测定并记录褐变面积。
（2）请据右图分析实验结果：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）请结合上述实验结果，指出对荔枝具有较好保鲜效果所需的温度范围＿＿＿＿＿。
（4）削皮后的苹果和马铃薯容易发生褐变，请据此分析要选择无机械损伤的荔枝果实为实验材料的原因＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（5）在完全无氧条件下，多酚氧化酶将无法催化上述的褐变反应过程。如果在此条件下，荔枝果皮不会发生褐变，可否在此条件下贮藏荔枝？为什么？＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）除上述温度、氧和机械损伤以外．还有哪些因素影响果蔬保鲜效果，请提出两种相应的保鲜措施。

为了探究植物体呼吸强度的变化规律，研究人员在不同的温度和不同的氧含量下，测定了一定大小的新鲜菠菜叶的二氧化碳释放量（表中为相对值），其数据如下表所示。请分析回答：

①为了能使实验数据真实地反映呼吸强度的变化，在实验环境条件的控制上应特别注意的是什么？为什么？
②研究人员在对数据分析时，发现在温度、氧含量分别为的条件下所测数据最可能是错误的。
③图中数据反映出当含氧量从20％上升到40％时，植物的呼吸强度一般，其原因是。
④由表中数据分析，蔬菜长期储藏的最佳环境控制条件是。此条件下植物细胞内二氧化碳的产生场所是。
⑤分析表中数据，我们可以发现植物呼吸作用强度的变化规律是。

酿酒、做面包都需要酵母菌。某同学想探究酵母菌的呼吸方式（是否在有氧和无氧条件下都能生存），于是进行了如下实验。
⑴实验原理：酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
做出假设：。
⑵材料用具：酵母菌培养液、澄清石灰水、橡皮球、玻璃导管数根、质量分数为10%的NaOH溶液等。
⑶实验步骤：
①A瓶先封口放置一段时间后，选择玻璃导管，将一、二中的锥形瓶分别进行连接。
②将两套装置放在适宜温度条件下培养10小时，观察澄清石灰水是否变浑浊。步骤①中A瓶先封口放置一段时间的目的是。
⑷预测及结论：
①；
②；
③；
④。
⑸为进一步确定酵母菌无氧呼吸的产物，可以再用（试剂）检测培养瓶中有酒精产生

某生物实验小组为“探究酵母菌呼吸方式”设计了如下实验装置。请根据图回答：

⑴为减少实验误差，空气泵泵入的气体中应去除。利用甲、乙试管来探究酵母菌呼吸方式时，可以探知酵母菌是否进行______呼吸，其化学反应式是。
⑵在利用丙、丁试管探究酵母菌呼吸方式时，用石蜡油密封酵母菌和葡萄糖液，目的是防止进入反应混合液，从而为实验提供无氧条件。
⑶此装置能否用于探究乳酸菌的呼吸方式。
⑷请根据以上实验装置，预期可能的实验现象及结论：
①；
②；
③。

为了探究肌肉收缩的直接能源是ATP还是葡萄糖，某研究性学习小组的同学利用下列实验材料进行了相关的探究活动。假设你是该研究性小组的成员，请做出你的假设，完善实验方案并回答问题。
⑴你的假设是：。
⑵实验方案：
①实验材料及用具：新鲜的骨骼肌标本、ATP溶液、葡萄糖溶液、电极、滴管等。
②实验步骤：

⑶根据你的假设和设计的实验方案，预期的实验现象是。
⑷请根据实验过程中可能得到的实验现象，对自己的假设作出评价。

项目	试管l	试管2	试管3
0．5％的酪蛋白溶液	2mL	2mL	2mL
加缓冲液后pH	7．0	8．o	9．0
0．5％的胰蛋白酶溶液	lmL	1mL	lmL
水浴温度	40℃	40qC	40℃
实验结果 l