下列有关基因、染色体和性状的叙述中，正确的是
| A．遗传性状的数目和染色体的对数相等 |
| B．染色体的对数比基因的数目多很多 |
| C．性状的数目比染色体的数目多很多 |
| D．染色体数目和基因的数目一样多 |
枯草杆菌可以使水果腐烂，酵母菌使腐烂的水果发出酒味，这些微生物都是靠吸收水果中的什么来维持生命。（）
| A．水分 | B．无机物 | C．有机物 | D．维生素 |
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）
| A．密封很严，细菌没有机会侵入 |
| B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡 |
| C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 |
| D．高温、高压影响了罐内细菌的繁殖 |
人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多。下列与细菌的利用有关的是（）
| A．制作酸奶和香醋 |
| B．酿制酱油和葡萄酒 |
| C．制作馒头和面包 |
| D．生产啤酒和青霉素 |
酵母菌比细菌的结构高等、复杂，主要是因为酵母菌具有（）
| A．细胞壁 | B．细胞膜 |
| C．液泡 | D．细胞核 |
各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）
| A．把食品密封就行了 |
| B．把食品煮熟、高温消毒就可以了 |
| C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了 |
| D．把食品放到冰箱内就可以了 |