脱水的食品能保存一段时间，是因为
| A．细菌繁殖速度很慢 | B．没有细菌 |
| C．细菌很少 | D．以上都对 |
下列食品保存方法正确的是
| A．牛奶-罐装法 | B．咸鱼-烟熏法 |
| C．香肠-真空包装法 | D．蘑菇-渗透保存法 |
下列不是食品保存的方法的是
| A．盐渍 | B．利用溶菌酶进行保存 |
| C．冷冻 | D．煮熟 |
各种食品保存方法的共同特点是
| A．杀死食品中的有害微生物 |
| B．抑制微生物在食品中的生长和繁殖 |
| C．抑制食品中微生物的生长繁殖和杀死食品中的微生物 |
| D．控制食品中水分的含量 |
下列食品保存方法中，都属于现代食品保存方法的一组是
| A．盐渍、脱水、风干 | B．晒干、酒泡、冷冻 |
| C．烟熏、糖渍、脱水 | D．冷冻、真空包装、添加防腐剂 |