吹打发霉物体时，常有粉尘飞扬，这粉尘的主要成分是（）
| A．物体上的灰尘 | B．霉菌的孢子 |
| C．霉菌的种子 | D．细菌的芽孢 |
馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（）
| A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 |
| B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 |
| C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 |
| D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸 |
冰箱内保存食品可以保鲜一段时间，主要是因为（）
| A．低温可以杀死细菌和真菌 |
| B．低温不利于细菌和真菌的生长和繁殖 |
| C．冰箱内密封，细菌和真菌不能进入 |
| D．冰箱内干燥，不利于细菌和真菌的生存 |
如图是蘑菇的结构示意图，其中能产生孢子的部位是（）
| A．① | B．② | C．③ | D．④ |
在制作甜酒过程中，下列操作方法不正确的是（）
| A．保持清洁，切忌油腻 |
| B．经常打开容器观察情况 |
| C．酒曲和糯米要按一定的比例配制 |
| D．要将酒曲和糯米搅拌均匀 |