将刚采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会
| A．提高淀粉酶活性 | B．改变可溶性糖分子结构 |
| C．防止玉米粒发芽 | D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 |
水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质
A. 在4℃条件下易变性 B．只含有C、H
C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基
下列有关酶的叙述，正确的是
| A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 |
| B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 |
| C．细胞质基质具有催化葡萄糖分解的酶 |
| D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶 |
下列关于物质跨膜运输的叙述，错误的是
| A．植物细胞积累K+需消耗能量 |
| B．细胞对离子的吸收具有选择性 |
| C．海水中的海藻细胞可通过积累溶质防止质壁分离 |
| D．液泡中积累大量离子，故液泡膜不具有选择透过性 |
下列过程中，涉及肽键数量变化的是
| A．洋葱根尖细胞染色体的复制 | B．用纤维素酶处理植物细胞 |
| C．小肠上皮细胞吸收氨基酸 | D．蛋清中加入NaCl使蛋白质析出 |