将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器中，调pH至2，保存在37 ℃水浴锅内，过一段时间，容器内的剩余的物质是（ ）。
| A．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 |
| B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 |
| C．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 |
| D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 |
下列哪项属于决定蛋白质分子具有多种重要功能的原因？（）
| A．组成各种蛋白质分子基本单位的元素种类不同 |
| B．各种蛋白质分子的缩合方式不同 |
| C．各种蛋白质分子的空间结构不同 |
| D．各种蛋白质分子的肽键结构不同 |
相同质量的脂肪和葡萄糖在体内彻底氧化分解时，所释放的能量（）
| A．脂肪多 | B．葡萄糖多 | C．一样多 | D．无规律 |
代谢旺盛的细胞与代谢缓慢的细胞相比，其含水量及自由水/结合水的值分别为（）
| A．较多、较大 | B．较少、较小 | C．较多、较小 | D．较少、较大 |
下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征？（）
A．都是细胞内储存能量的主要物质B．都含有C、H、O、N4种元素
C．基本组成单位都是五碳糖 D．基本组成单位都是六碳糖
下列物质合成时，不需要氮源的是（）
| A．三磷酸腺苷 | B．酪氨酸酶 | C．脂肪 | D．核酸 |