将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持甜味。这是因为加热会
A.提高淀粉酶活性 | B.改变可溶性糖分子结构 |
C.防止玉米粒发芽 | D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 |
ATP分子中各组分的连接方式是:
A.R-A-P-P-P | B.A-R-P-P-P | C.P-A-R-P-P | D.P-R-A-P-P |
蛋白质的一级结构是指:
A.蛋白质氨基酸的种类和数目 | B.蛋白质中氨基酸的排列顺序 |
C.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 | D.包括A,B和C |
氨基酸在等电点时具有的特点是:
A.不带正电荷 | B.不带负电荷 |
C.A和B | D.溶解度最大 |
E.在电场中不泳动
下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的?
A.胶体性质 | B.两性性质 |
C.沉淀反应 | D.变性性质 |
E.双缩脲反应
蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项?
A.多肽链中氨基酸的排列顺序 | B.次级键 |
C.链内及链间的二硫键 | D.温度及pH |