将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持甜味。这是因为加热会
| A．提高淀粉酶活性 | B．改变可溶性糖分子结构 |
| C．防止玉米粒发芽 | D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 |
组成人体细胞的主要元素中占细胞鲜重百分比最多的是
| A．氧元素 | B．氢元素 | C．碳元素 | D．硅元素 |
下列哪个实验需要使用显微镜
| A．可溶性还原糖实验 | B．淀粉的鉴定 |
| C．蛋白质的鉴定 | D．脂肪的鉴定 |
下列有关蛋白质检测和观察的操作中，错误的是
| A．如果使用蛋清液，最好稀释以后再用 |
| B．先加入双缩脲试剂A液，后加入B液 |
| C．如果组织样液中含有蛋白质，结果显紫色 |
| D．双缩脲试剂A液和B液混合均匀后再加入组织样液中 |
下列实验需要加热才能显现颜色的是
| A．双缩脲试剂鉴定蛋白质 | B．苏丹III染液鉴定脂肪 |
| C．斐林试剂鉴定还原糖 | D．碘液鉴定淀粉 |
羊通过吃草获得化合物和元素，那么羊和草体内的各种化学元素
| A．种类差异很大，含量大体相同 | B．种类大体相同，含量差异很大 |
| C．种类和含量都是大体相同 | D．种类和含量差异都很大 |