小明的妈妈到菜市场去买鱼，在许多已死亡的鱼中，她可以迅速判断鱼是否新鲜的最佳方法是( )。
A．观察鳞片是否完整
B观察体表是否湿润
C．观察鳃丝颜色是否呈鲜红色
D．观察体表有无伤痕
白酒酿造过程的正确顺序是：( )
| A．制曲→发酵→糖化→蒸馏 | B．制曲→糖化→发酵→蒸馏 |
| C．制曲→糖化→蒸馏→发酵 | D．糖化→制曲→发酵→蒸馏 |
白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺。但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是：( )
①用的原料不同 ②水质不同 ③应用的霉菌和酵母菌的种类不同④生产工艺不同
| A．③④ | B．①③ | C．②③ | D．①④ |
腌肉长时间不易腐烂，主要原因是 ( )
| A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖 |
| B．空气中没有漂浮的细菌 |
| C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖 |
| D．大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐烂 |
生活在尼罗河畔的埃及人在公元前3000年就已经掌握了面包发酵技术，制作了世界上最早的面包。该技术应用的微生物是：( )
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．霉菌 | D．醋酸菌 |
有人把原产丹麦和德国的三叶草移到瑞典的南部栽培，这里气候比较寒冷．最初三叶草茎叶的单位面积产量很低，但经过若干年后，产量显著增高，人们对这一事实作出以下几点解释，其中错误的（ ）
| A．不耐寒的个体被自然淘汰 |
| B．耐寒的个体得以生存繁衍 |
| C．这是自然选择的过程 |
| D．三叶草在生活的过程中逐渐适应了新环境 |