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题文

做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是(   )

A.酸性 B.碱性 C.中性 D.无法判断
科目 化学   题型 选择题   难度 中等
知识点: 还原反应
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