下列各物质的分类、名称(或俗名)、化学式都正确的是
| A．碱性氧化物氧化铁 FeO | B．酸性氧化物碳酸气 C0 |
| C．酸硫酸 H2S | D．盐纯碱 Na2CO3 |
食盐是一种常用的食品添加剂。新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为 ( )。
| A．NaCl中的Cl－有杀菌作用 |
| B．浓食盐水中含O2少，细菌无法生存 |
| C．由于渗透作用使细菌失水死亡 |
| D．由于渗透作用使鱼、肉细胞失水 |
下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是 ( )。
①降温冷冻；②用盐腌制；③加热烘干；④适当地使用防腐剂
| A．①② | B．④ | C．①②④ | D．①②③④ |
下列说法正确的是( )。
| A．不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全 |
| B．天然添加剂比人工合成添加剂安全 |
| C．少用添加剂比多用添加剂安全 |
| D．应合理使用食品添加剂 |
下列有关食物色素的说法，不正确的是 ( )。
| A．适用于全部人群 |
| B．超量使用对人体有害 |
| C．可以使食品增色 |
| D．分为天然色素和人工色素两类 |
下列有关食品添加剂的说法中，正确的是( )。
| A．山梨酸是一种常见的膨松剂 |
| B．亚硝酸钠是一种常见的发色剂 |
| C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂 |
| D．β胡萝卜素是一种人工食用色素 |