将小麦种子浸泡在红墨水中10分钟后，取出剖开，发现胚为白色，胚乳为红色，这说明
| A．胚成活，胚乳已死亡 | B．胚已死亡，胚乳成活 |
| C．胚和胚乳均成活 | D．胚和胚乳均死亡 |
关于豆腐乳的制作，不正确的说法是 ( )
| A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物 |
| B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 |
| C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 |
| D．加盐腌制可避免豆腐乳变质 |
下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是 ( )
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
C装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味
下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 ( )
| A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 |
| B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 |
| C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 |
| D．制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 |
在有花植物（被子植物）雌配子体很小，请问它含有
| A．20至25个细胞核 | B．18至20个细胞核 |
| C．7至9个细胞核 | D．1至2个细胞核 |
下列操作中，对DNA的提取量影响较小的是（）
| A．使鸡血细胞在蒸馏水中充分破裂，放出DNA等核物质 |
| B．搅拌时，要用玻璃棒沿一个方向轻缓搅动 |
| C．在析出DNA粘稠物时，要缓缓加蒸馏水，直至溶液中粘稠物不再增多 |
| D．在用酒精沉淀DNA时，要使用冷酒精，甚至再将混合液放入冰箱中冷却 |
E.在DNA的溶解和再溶解时，要充分搅拌