关于碱金属单质的性质叙述错误的是（ ）
| A．在空气中燃烧都能生成过氧化物 | B．都能够与水反应 |
| C．都有较强的还原性 | D．最高价氧化物对应水化物都是强碱 |
食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的( )
①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③硝酸盐的含量 ④苯甲酸钠的含量 ⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量 ⑦亚硝酸盐的含量 ⑧甲醛的含量
| A．①②③⑥⑦⑧ | B．①③④⑥⑦⑧ |
| C．②③④⑥⑧ | D．①②③④⑥⑦⑧ |
近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明味精在100 ℃时加热半小时，只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是( )
| A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 |
| B．实验是研究问题的一种有效方法 |
| C．谷氨酸钠受热不分解 |
| D．大量食用味精有利于身体健康 |
下列说法不正确的是( )
| A．加疏松剂碳酸氢铵制作的油条口感较差 |
| B．食品添加剂只要控制好用量，对人体是无害的 |
| C．购买银耳时越白的质量越好 |
| D．“吊白块”对人体健康有害 |
我们将100 g食品烧成灰分，加足量的水溶解形成溶液。用0.1 mol/L的酸或碱进行中和，所需酸或碱的体积(单位：mL)定为该食品的碱度或酸度。现已知某一块豆腐的碱度为2.00，则中和100 g此豆腐的灰分所消耗0.1 mol/L酸的物质的量是( )
| A．0.2 mol | B．0.0002 mol |
| C．0.05 mol | D．5 mol |
在蔬菜的生长过程中，常喷洒农药防治病虫害。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加入下列物质中的( )
| A．纯碱 | B．白酒 |
| C．白糖 | D．食醋 |