在核糖核酸（RNA）分子中，以下哪个是不可能存在的
A．磷酸 B．尿嘧啶(U) C．核糖 D．胸腺嘧啶(T)
下列操作属于制作葡萄酒过程的是( )。
| A．发酵装置的消毒 | B．接种菌种 |
| C．适时通气 | D．对果汁进行高温消毒 |
在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺结合形成( )。
| A．血红色化合物 | B．棕色化合物 |
| C．紫红色化合物 | D．桃红色化合物 |
下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是( )。
①配制溶液 ②制备样品处理液 ③制备标准显色液 ④比色
| A．①②③④ | B．②③④① |
| C．①③②④ | D．③①②④ |
制作下列发酵食品时，不用香辛料的是( )。
| A．果酒 | B．腐乳 |
| C．泡菜 | D．发酵香肠 |
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )。
| A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
| B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 |
| C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 |
| D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |