下列叙述中，正确的是( )
| A．二氧化硫具有漂白性，因而通入紫色石蕊试液中先变红后褪色 |
| B．浓硫酸和浓硝酸在常温下均可迅速与铜片反应放出气体 |
| C．浓硫酸与亚硫酸钠反应制备二氧化硫时,浓硫酸表现强氧化性 |
| D．稀硫酸和稀硝酸都具有氧化性 |
对食物的酸、碱性判断正确的是（）
| A．西瓜是酸性食物 | B．猪肉、牛肉是碱性食物 |
C．巧克 力、奶油是酸性食物 |
D．大米 、面粉是碱性食物 |
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）
| A．洗菜：要先洗后切 |
| B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 |
| C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 |
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维 生素C的损失 |
蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白
酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）
A．消 去反应 |
B．水解反应 |
C．加成反应 | D．聚合反应 |
缺铁主要会引起（）
| A．侏儒症 | B．骨质疏松症 | C．甲亢 | D．贫血 |
日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）
| A．淀粉 | B．葡萄糖 | C．蔗糖 | D．果糖 |