在果酒的制作实验结束时用重铬酸钾检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是（）
| A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 |
| B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸 |
| C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾 |
| D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾并加热 |
在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（）
| A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 |
| B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源 |
| C．在缺氧和呈酸性的发酵液中酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 |
| D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 |
现有一瓶葡萄糖溶液，内有适量酵母菌，经检测瓶中放出的 CO2的体积与吸收O2的体积之比为5：3。这是因为（）
| A．有1/4的酵母菌在进行有氧呼吸 |
| B．有1/3的酵母菌进行有氧呼吸 |
| C．有1/2的酵母菌有氧呼吸 |
| D．有2/3的酵母菌有氧呼吸 |
酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是（）
| A．降低温度 | B．隔绝空气 | C．加缓冲液 | D．加新鲜培养基 |
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）
| A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 |
| B．通气，防止发酵液霉变 |
| C．酵母菌进行酒精发酵时需要O2 |
| D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 |