科学家将β干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第17位的半胱氨酸改变成丝氨酸，结果大大提高β-干扰素的抗病性活性，并且提高了储存稳定性，该生物技术为( )
| A．基因工程 | B．蛋白质工程 | C．基因突变 | D．细胞工程 |
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）
| A．肽键 | B．空间结构 | C．肽链 | D．氨基酸 |
下列关于糖类的生理作用的叙述中，不正确的是( )
| A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 |
| B．葡萄糖是细胞的重要能源物质 |
| C．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分 |
| D．糖元是植物细胞中重要的储存能量的物质 |
下列关于组成生命的化学物质中，说法不正确的是( )
| A．碳是生物体的核心元素，它总在每种物质结构的中央 |
| B．氧化分解脂肪比氧化分解等量糖类物质，将放出更多的能量 |
| C．若组成两种蛋白质的氨基酸种类和数目相同，则氨基酸的排列顺序可能不同 |
| D．多糖、蛋白质、核酸等物质形成过程中要脱去水分子 |
下列四组生物中，细胞结构最相似的一组是（）
A.小麦、番茄、大豆 B.变形虫、水绵、香菇
C.烟草、草履虫、大肠杆菌 C.酵母菌、灵芝、豌豆
苋菜不管用清水怎么洗，清水都不会变成红色，但若放入沸水中一烫，水立刻变成红色。出现这一现象是因为（ ）
| A．在清水中没有物质出入 | B．在清水中细胞膜没有选择性 |
| C．沸水中色素分解成小分子物质 | D．沸水使细胞膜失去选择透性 |