酵母菌使单细胞真菌，在无氧条件下能将糖分解为 和二氧化碳。因此酿酒离不开酵母菌。
环境中影响生物的生活和分布的因素叫做。
生物分类从大到小的等级依次是：界、门、纲、目、、属、种。其中“”是最基本的分类单位。
病毒的结构简单，由外壳和内部的遗传物质组成，没有结构。病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内。
细菌的个体微小，只有用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态。细菌是靠分裂进行生殖的，而大多数真菌可以通过产生大量的来繁殖后代。细菌和真菌有益也有害，食品的腐败就是它们的有害一面，食品防腐的原理就是把食品内的细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖。
细菌是单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构。与真菌和动植物细胞的主要区别是，细菌虽有DNA集中的区域，却没有。这样的生物称为原核生物。而真菌和动植物都属于生物。