科学家将β-干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第17位的半胱氨酸改变成丝氨酸，结果大大提高β-干扰素的抗病性活性，并且提高了储存稳定性。该生物技术为
| A．基因工程 | B．蛋白质工程 | C．基因突变 | D．细胞工程 |
某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ）
| A．110、110 | B．109、109 | C．9、9 | D．1、1 |
血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（ ）
| A．573和573 | B．573和570 |
| C．570和573 | D．570和570 |
下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能（ ）
| A．调节作用 | B．运输作用 |
| C．免疫作用 | D．遗传信息的载体 |
下列哪一组物质是DNA的组成成分（ ）
| A．脱氧核糖、核酸和磷酸 |
| B．脱氧核糖、碱基和磷酸 |
| C．核糖、碱基和磷酸 |
| D．核糖、嘧啶、嘌呤和磷酸 |
现有含水量（1）10％、（2）12％、（3）14％、（4）16％的小麦，分别贮存于条件相同的4个粮仓中。在贮存过程中，有机物损耗最少的是（ ）
| A．（1） | B．（2） | C．（3） | D．（4） |