下列有关动物细胞培养的叙述中错误的是 ( )
| A．用于培养的细胞大都取自胚胎或幼龄动物的器官或组织 |
| B．将所取的组织先用胰蛋白酶等进行处理使其分散成单个细胞 |
| C．在培养瓶中要定期用胰蛋白酶使细胞从瓶壁上脱离，制成悬浮液 |
| D．动物细胞培养只能传50代左右，所培养的细胞会衰老死亡 |
下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是
| A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加 |
| B．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺 |
| C．绿色食品中不会含有亚硝酸盐 |
| D．煮得越久，亚硝酸盐的含量越少 |
下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是
| A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数 |
| B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 |
| C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 |
| D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加 |
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 | B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 | D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。在泡菜的制作过程中，不需要控制的因素是
| A．腌制时间 | B．环境温度 |
| C．食盐用量 | D．泡菜坛容积 |
家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是（）
| A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助 |
| B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈 |
| C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势 |
| D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平 |