1982年科学家在四膜虫体内发现一种基本组成单位为核苷酸的核酶，并因此获得1989年诺贝尔奖。下列有关核酶的说法错误的是
| A．该酶被水解的终产物是C02、H2O | B．作用条件温和 |
| C．能大大降低化学反应的活化能 | D．不在细胞的核糖体中合成 |
腐乳味道鲜，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是( )
| A．无机盐、水、维生素 | B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸 |
| C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 | D．蛋白质、脂肪、氯化钠、水 |
以下不属于发酵的是( )
| A．利用需氧型青霉菌生产青霉素 | B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸 |
| C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 | D．利用乳酸菌制作泡菜 |
下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是( )
| A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水 |
| B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水 |
| C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染 |
| D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境 |
以下关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是( )
①配制溶液②制备标准显色液③制备样品处理液④比色
| A．①②③④ | B．②③④① | C．①③②④ | D．③①②④ |
关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）
| A．重氮化→酸化→显色→比色 | B．重氮化→酸化→比色→显色 |
| C．酸化→重氮化→显色→比色 | D．酸化→重氮化→比色→显色 |