下面是古代家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒酿（做实验是用酵母菌菌种）与米饭混用后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃），12h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析：
（1）在中间挖一个洞的目的是 。
（2）发酵坛没有密封，那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的？
。
写出发酵反应式 。
（3）在具体操作过程中，要根据米饭的多少加适量的酒酿，如把握不住，宁多而不能少，
如果加少了将引起什么后果？ 。
下图是植物体细胞杂交过程示意图，请据图回答：
（1）植物体细胞杂交的第①步是去掉细胞壁,分离出有活力的原生质体。目前此步骤最常用的方法是酶解法，也就是在温和的条件下用等分解植物的细胞壁。
（2）②过程的发生，必须进行人工诱导。
动物细胞融合与植物生质体融合的基本原理相同，诱导融合的方法类似，动物细胞的融合还常用到 作为诱导剂。
（3）在利用杂种细胞培育成为杂种植株的过程中，运用的技术手段是，其中步骤③、步骤④分别表示过程。
（4）植物体细胞杂交在育种工作中具有广泛的应用价值，其突出的优点是可以 。目前，动物细胞融合技术最重要的用途是 。
继哺乳动物乳腺生物反应器研发成功后，膀胱生物反应器的研究也取得了一定进展。最近，科学家培育出一种转基因小鼠，其膀胱上皮细胞可以合成人的生长激素并分泌到尿液中。请回答：
（1）将人的生长激素基因导入小鼠受体细胞，常用方法是。
（2）进行基因转移时，通常要将外源基因转入中。
（3）通常采用技术检测外源基因是否插入了小鼠的基因组。
（4）基因工程的四个基本操作步骤是目的基因的获取、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞、，其核心是。在基因工程中切割目的基因的工具是。
红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：
（1）血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：样品处理 、粗分离、、
纯度鉴定。
（2）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是。
（3）血红蛋白是有色蛋白，因此在凝胶色谱分离时可以通过观察来判断什么时候应该收集洗脱液。上述凝胶色谱法是根据分离蛋白质的方法。
（4）判断纯化的蛋白质是否达到要求，可以通过方法进行蛋白质纯度的鉴定。
利用不同微生物的发酵作用来制作腐乳、酸奶、果洒和果醋等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术相关知识，回答以下问题：
（1）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵作用，豆腐中营养物质的种类（减少、增多），且更易于消化和吸收。
（2）乳酸发酵：
①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是。
②测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料。
（3）果酒和果醋的制作：
①果醋发酵的培养温度要到30～35℃，且（需要、不需要）通气。
②为获得高纯度的果酒、果醋等发酵产品，需要对所用的微生物进行分离和纯化，其过程为：
第一步：配制培养基。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、无机盐、（写两项）。培养基需要进行灭菌操作，常用的灭菌方法是 。
第二步：接种。微生物常用的接种方法有、。
第三步：培养。
第四步：挑选符合要求的菌落。
人工合成的植物激素类似物常用于生产实践。某课题组研究了激素类似物甲和激素类似物乙分别对菜豆幼苗插条生根的影响，结果如下图示。请回答下列问题：
1、由图2得出的初步结论是：植物激素类似物甲和乙对菜豆幼苗插条生根的影响分别是__。
2、由图2的结果（填“能”或“不能”）判断0.5μmol/L的激素类似物乙对生根的影响。
3、针对上述实验结果，该课题组思考“3 μmol/L的激素类似物甲和0.5μmol/L的激素类似物乙对菜豆幼苗插条生根的复合影响是怎样的呢？”，并准备进一步的探究。请帮助完成下列科学探究过程：
ⅰ）假设：。
ⅱ）实验：
实验目的、实验原理与实验材料：（省略）
实验步骤：
步骤一：
步骤二：
步骤三：三天后观察并记录实现结果。
为了方便统计数据并处理数据，请针对本实验设计一张数据统计表
ⅲ）处理数据分析结果推测结论（省略）
请预测最可能的实验结果：；
根据该结果可得到的相应结论是。