下列化合物不属于有机高分子的是（）
| A．CO（NH2）2 | B．甲烷 | C．淀粉 | D．聚乙烯 |
长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（）
| A．维生素A | B．维生素B1 | C．维生素B2 | D．维生素C |
蛋白质在人体内（）
| A．缓慢氧化分解成CO2和H2O，提供人体所需要的能量 |
| B．参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外 |
| C．直接转化为人体所需要的蛋白质 |
| D．在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成 |
既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（）
| A．淀粉 | B．蛋白质 | C．脂肪 | D．维生素 |
下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（）
| A．切成片在水中浸泡后生食 | B．在沸水中煮熟 |
| C．加食醋凉拌生食 | D．煮熟后保温半小时后食用 |