水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质 ( )
A. 在14°C条件下易变性 B．只含有C、H
C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基
发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群休中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括（)
| A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 |
| B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 |
| C．利用高温高压消灭不需要的杂菌 |
| D．根据微生物对抗生素敏感的差异，在培养基中加人不同的抗生素 |
下列关于发酵工程的叙述正确的一项是
| A．为获得大量谷氨酸棒状杆菌菌体，培养基碳氮比例为3 ： 1 |
| B．谷氨酸棒状杆菌在培养中需添加生长因子 |
| C．连续培养优点是有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基 |
| D．诱导酶一旦产生，其活性将一直保持下去 |
下列各曲线表示在发酵罐中培养酵毋菌时，各种环境因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是
在连续培养的流动装置中 ，必须以一定的速度不断地添加新的培养基，其主要目的是
| A．延长调整期 | B．延长稳定期 | C．缩短对数期 | D．缩短调整期 |
用发酵工程生产单细胞蛋白，可用来制成“人造肉”，供人食用。这种蛋白是（)
| A．发酵液 | B．微生物合成物质 | C．微生物菌体 | D．微生物代谢产物 |