将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：
| 温度(℃) |
20 |
40 |
60 |
80 |
100 |
| 结果 |
15 min后仍 未有凝固迹象 |
14 min内 完全凝固 |
1 min内完 全凝固 |
1 min内 完全凝固 |
15 min后仍 未有凝固迹象 |
注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。
根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是 ［ ］
A.可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态
B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度
以下关于构成生物体的糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机化合物的叙述，正确的是 ( )
| A．在细胞代谢过程中，以上物质均可以作为能源物质 |
| B．以上物质均可以通过特定的试剂，通过颜色反应进行鉴定 |
| C．以上物质均可以作为激素调节生命活动 |
| D．以上物质中的脂质、蛋白质和核酸都可以催化细胞代谢反应的进行 |
观察细胞结构时，下列说法正确的是 ( )
| A．低倍镜下物像清晰，换高倍镜后视野变暗，应首先调节细准焦螺旋 |
| B．用光学显微镜观察神经细胞，可以观察到核糖体以及突触小体等结构 |
| C．视野中有异物，转动物镜发现异物不动，移动装片异物也不动，则异物在目镜上 |
| D．制作口腔上皮细胞装片时为防止产生气泡，首先在载玻片上滴加1～2滴蒸馏水，然后再盖盖玻片 |
如图所示的四个方框代表乳酸菌、衣藻、蘑菇和蓝藻，其中阴影部分表示它们都具有的某种物质或结构。下列物质或结构不可能出现在阴影部分中的是 ( )
| A．RNA | B．染色体 |
| C．DNA | D．核糖体 |
有关细胞中的有机物下列说法正确的是 ( )
A.含有元素C、H、O、N的物质是核酸、酶、果糖、脂肪
B.花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料
C.淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量
D.蛋白质的检测可用斐林试剂，且要现配现用
下列有关蛋白质的说法，正确的是 ( )
| A．各种蛋白质分子均以碳链作为骨架 |
| B．叶肉细胞内合成蛋白质的场所是叶绿体 |
| C．细胞膜成分中蛋白质含量最高 |
| D．蛋白质之间的区别在于R基的不同 |