2007年3月22日是第十五届“世界水日”，3月22~28日是第二十届“中国水周”。联合国确定今年“世界水日”的宣传主题是“应对水短缺”。海水淡化是应对水短缺的重要手段，所谓海水淡化是指除去海水中的盐分以获得淡水的工艺过程。下列方法中可以用来进行海水淡化的是（ ）
| A．过滤法 | B．蒸馏法 | C．分液法 | D．蒸发法 |
下列物质的水解产物中无甘油的是( )
| A．花生油 | B．芝麻油 | C．乙酸乙酯 | D．玉米油 |
有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是( )
| A．不能，因为已经变质 |
| B．不能，因为含有杂质 |
| C．不能，因为含有水份 |
| D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质 |
区别花生油和煤油，可用的试剂是( )
| A．酸性高锰酸钾溶液 | B．酚酞试液 | C．烧碱溶液 | D．水 |
脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是( )
①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能
| A．①②③ | B．①③⑤ | C．③⑤⑥ | D．①④⑤ |
下列有关油脂的叙述中不正确的是( )
| A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 |
| B．天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物 |
| C．油脂是酯的一种 |
| D．油脂是天然高分子 |