下列哪项是营养组织的主要功能 （ ）
| A．对细胞起支持作用 | B．供给保护组织营养 |
| C．贮藏营养物质供细胞利用 | D．输导营养供给其他组织 |
保存食品一般不采用的方法是
| A．高温干燥 | B．常温干燥 | C．低温冷藏 | D．腌制 |
下列属于传统食品保存方法的是
| A．添加防腐剂 | B．风干 | C．脱水 | D．冷冻 |
我国民间常有盐渍法来保存食品，其中生物学原理是
| A．食盐使细菌脱水死亡 | B．食盐中缺乏细菌需要的营养 |
| C．食盐中有杀菌物质 | D．食盐可以使细菌毒素失效 |
日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是
| 选项 |
A |
B |
C |
D |
| 食品种类 |
水果、蔬菜 |
奶类 |
方便面 |
鱼、虾 |
| 保存方法 |
冷冻 |
冷藏 |
脱水 |
溶菌酶 |
在食品加工中，食品保存是很重要的，下列方法不适宜的是
| A．干燥：将食品晒干，或用先进的设备对食品进行干燥处理 |
| B．加防腐剂：大量加入，既对人体无毒副作用，又能抑制细菌和真菌的生长 |
| C．加热处理：将葡萄酒、牛奶等加热到一定温度并保持半小时 |
| D．冷冻法：将食品在短时间内迅速降温至零下18℃，然后放入冰柜保存 |