小明的妈妈用食用油炸油条时，油的温度约为200℃。她不小心把几滴水溅到了油锅里，出现了“油花四溅”的现象，请解释这个现象。

科目 物理   题型 简答题   难度 较易

知识点： 液化及液化现象