人类发现的第一种激素是A．肾上腺素B．促甲状腺激素C．胰岛素-优题课

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中,错误的是( )

A．果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件

下列关于果醋制作的说法正确的是( )

A．醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要一直敞开发酵瓶

B．在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在18~25 ℃

C．当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛变为醋酸

D．醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

在“果醋制作过程”中,获得较多的醋酸菌菌种的最简便方法是( )

A．从变酸的葡萄酒表面获得菌膜,再培养、分离

B．不必人为加入菌种,在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌

C．从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜,再培养、分离

D．从土壤中分离提取

葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题:

(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是。
(2)该微生物通过无氧呼吸可分解,产生的终产物是和。
(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,甲和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是,导致发酵中出现的主要异常现象是。丙同学的错误是,导致发酵中出现的主要异常现象是。上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是、、。
(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作错误是。

(双选题)小李尝试制作果酒,他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(见图),恰当的做法是( )

A．加入适量的酵母菌

B．一直打开阀b通气

C．一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟

D．把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行试验