苹果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有亚铁离子，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的 （ ）
| A．氧化性 | B．还原性 | C．酸性 | D．碱性 |
区别植物油和矿物油(石油产品)的最恰当的方法是( )
| A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察是否褪色 |
| B．加NaOH溶液，煮沸，冷却后观察是否分层 |
| C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察是否有红色沉淀 |
| D．加溴水，振荡，观察是否褪色 |
下列关于油脂的叙述中不正确的是（）
| A．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油 | B．油脂没有固定的熔、沸点 |
| C．油脂不属于高分子化合物 | D．油脂都不能使溴水褪色 |
下列说法中不正确的是（）
| A．糖类一定是有甜味的物质 |
| B．糖类组成不一定符合通式Cm(H2O)n |
| C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 |
| D．淀粉和纤维素通式都是（C6H10O5）n，都是天然高分子化合物 |
将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（）
| A．葡萄糖 | B．蔗糖 | C．淀粉 | D．纤维素 |
下列物质中互为同分异构体的是（）
| A．动物油和植物油 | B．氨基酸与蛋白质 |
| C．淀粉和纤维素 | D．果糖和葡萄糖 |