在下列物质中有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是( )。
| A．3、3、2 | B．4、3、3 | C．2、2、2 | D．3、4、2 |
有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( )。
| A．萃取时间不用考虑是否相同 |
| B．使用不同的萃取剂，但量要相同 |
| C．原料颗粒大小不同 |
| D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 |
如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是( )。
| A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量 |
| B．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度 |
| C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率 |
| D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值 |
在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是( )。
| A．杀灭苹果匀浆中的微生物 |
| B．使果胶分解，从而提高出汁率 |
| C．使原有果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰 |
| D．果胶酶的最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高 |
下列关于果胶酶在果汁生产实验中作用的操作，错误的是( )。
| A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮 |
| B．用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节 |
| C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物 |
| D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中 |
下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是( )。
| A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速率 |
| B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 |
| C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 |
| D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 |