下列关于蛋白质工程的叙述，错误的是
| A．实施蛋白质工程的前提条件是了解蛋白质结构和功能的关系 |
| B．基因工程是蛋白质工程的关键技术 |
| C．蛋白质工程是对蛋白质分子的直接改造 |
| D．蛋白质工程是在基因工程的基础上延伸出来的第二代基因工程 |
把酶放在 0℃和 100℃的温度条件下处理后，酶均失去活性。下列说法正确的是（）。
| A．经过 0℃处理的酶的活性能够恢复 |
| B．经过 100℃处理的酶的活性能够恢复 |
| C．经过 0℃处理的酶的空间结构遭破坏 |
| D．经过 100℃处理的酶被水解成了氨基酸 |
人在发高烧时食欲降低，感觉食之无味，其原因是（）。
| A．体温升高，导致肠胃不能及时排空 |
| B．体温升高，完全抑制了消化酶的分泌 |
| C．体温升高，消化酶的活性受到影响 |
| D．体温升高，破坏了体温调节系统，从而影响了肠胃的吸收 |
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整 pH 至 2.0 ，保存于 37℃的水溶锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）。
| A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 |
| B．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 |
| C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 |
| D．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 |
在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的 pH 由 10 降到 2 的过程中，胃蛋白酶的活性将（）。
| A．不断上升 | B．没有变化 | C．先升后降 | D．先降后升 |
下列关于酶的叙述中正确的一项是（）。
①酶是活细胞产生的；②酶都有消化功能；③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；④酶能够降低化学反应活化能，具有专一性、高效性；⑤酶促反应与外界条件无关；⑥淀粉酶能促进淀粉水解；⑦酶只有在生物体内才起催化作用
| A．①②③ | B．①②④⑤ | C．①②④⑥ | D．①③⑥ |