生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是 （ ）
| A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 |
| B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 |
| C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 |
| D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 |
已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128。某蛋白质分子由2条肽链组成，共有肽键96个，此蛋白质中含氨基酸个数和最接近的相对分子质量依次是（）
| A．100，11036 | B．99，10816 | C．98，10816 | D．98，12544 |
一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）
| A．264和266 | B．265和264 | C．264和3 | D．2和2 |
某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则部位应是 ( )
| A．在羧基上 | B．和羧基连在同一个碳原子上 |
| C．在R基上 | D．在氨基上 |
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）
| A．肽键 | B．肽链 | C．空间结构 | D．氨基酸 |
下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（）
| A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 |
| B．高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 |
| C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 |
| D．蛋白质可以与双缩脲试剂反应形成紫色物质 |