右图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知下列叙述正确的是（ ）
①有多种酶参与 ②最适合pH是7
③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活
⑤0℃时酶逐渐失活
| A．①③ | B．②⑤ |
| C．③④ | D．④⑤ |
某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是
| A．n-m | B．n-2m | C．n+m | D．n+2m |
经检测，刚挤出的牛奶中有两种分子式分别为C1864H3012N168O221和C12H22O11 的化学物质，它们分别是
| A．蛋白质和葡萄糖 | B．蛋白质和蔗糖 |
| C．核酸和脂肪 | D．蛋白质和乳糖 |
下列有关呼吸作用的叙述，正确的是
| A．无氧呼吸的终产物是丙酮酸 |
| B．质量相同时，脂肪比糖原有氧氧化释放的能量多 |
| C．无氧呼吸不需要O2的参与，该过程最终有[H]的积累 |
| D．有氧呼吸产生的[H]在线粒体基质中与氧结合生成水 |
“民以食为天”，大米中的淀粉最终被分解成下列哪种成分才能被人体吸收
| A．麦芽糖 | B．蔗糖 | C．葡萄糖 | D．核糖 |
制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是
| A．防止产生的乳酸挥发掉 |
| B．防止氧气进入坛内抑制发酵 |
| C．防止水分过分蒸发 |
| D．防止坛内蔬菜萎蔫 |