口香糖中常用木糖醇做甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为
，下列有关木糖醇的说法中，正确的是（）
| A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应 |
| B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应糖醛 |
| C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸 |
D．木糖醇脱去三分子水可得糠醛（结构如右图） |
下列变化中，属于化学变化的是（）
①橡胶的老化②油脂的硬化③石油的裂化④蛋白质的盐析
| A．①②③④ | B．①②③ | C．只有①③ | D．只有②③ |
葡萄糖属于单糖的原因是（）
| A．在糖类物质中含碳原子数最少 |
| B．不能再水解成更简单的糖 |
| C．分子中醛基较少 |
| D．结构最简单 |
下列说法正确的是（）
| A．凡符合Cm(H2O)n的化合物一定属于糖，不符合此通式的不属于糖类 |
| B．纯净的果糖和葡萄糖是白色晶体，且果糖比葡萄糖甜 |
| C．果糖能发生银镜反应，所以果糖分子中有醛基 |
| D．葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛 |
下列一系列α-氨基酸：
，该系列中碳元素的质量分数的最大值接近( )
| A．75.6% | B．32% | C．85.7% | D．92.3% |
