下列各组物质中，均能发生水解反应的是( )。
| A．蛋白质和氨基酸 | B．油脂和蛋白质 |
| C．纤维素和葡萄糖 | D．淀粉和果糖 |
有关蛋白质的叙述中不正确的是（）
| A．向蛋白质溶液滴加硫酸铜溶液发生盐析 |
| B．蛋白质遇浓硝酸显黄色 |
| C．蛋白质溶液具有丁达尔效应 |
| D．蛋白质的基本结构单元是氨基酸 |
下列说法，不正确的是（）
| A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘 |
| B．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防 |
| C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏 |
| D．锌摄入量过多，也会引起缺铁性贫血 |
将NaOH溶液和CuSO4溶液按适当比例加入某人的尿液中，加热后，如果观察到砖红色沉淀出现，则此人尿液中含有（）
| A．食醋 | B．食盐 | C．葡萄糖 | D．蛋白质 |
下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（）
| A．食盐 | B．苯甲酸钠 | C．柠檬黄 | D．味精 |
下列物质中不能为人类补充能量的是（）
| A．糖类 | B．水 | C．蛋白质 | D．油脂 |