动物卵细胞的形成与精子形成过程的不同点是( )
①次级卵母细胞在减数第二次分裂后期染色体数目暂时加倍
②一个卵原细胞最终分裂只形成一个卵细胞
③一个卵原细胞经复制后形成一个初级卵母细胞
④卵细胞不经过变形阶段
⑤一个初级卵母细胞分裂成的两个细胞大小不等
⑥卵细胞中的染色体数目是初级卵母细胞的一半
| A．②④⑤ | B．①③⑤ | C．②③⑥ | D．①④⑥ |
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度 | |
| B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些 | |
| C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 | D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
| A．炒肉的过程中加入 | B．肉炒熟后起锅前加入 |
| C．先用沸水溶解后与肉片混匀再炒熟 | D．室温下与肉片混匀，放置一段时间再炒熟 |
生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是
A．都是异养生物B．仅在有水条件下繁殖
C．仅在有氧条件下生长 D．生存温度都超过80℃
D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子
培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是
| A．杀死一定环境中的所有细菌 | B．杀死一定环境中的所有的有害细菌 |
| C．杀死一定环境中的所有微生物 | |
| D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子 |
琼脂在培养基中的作用是
| A．碳源 | B．氮源 | C．凝固剂 | D．生长因子 |