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题文

腐乳制作过程中,将长满毛霉的豆腐块用盐腌制之前需进行“搓霉”处理,即将豆腐块表面的毛霉搓平,贴在豆腐块的表面,形成“皮”(如下图)。“搓霉”处理的目的是

A.有利于腐乳成形
B.促进腐乳块之间粘连起来
C.防止腌制过程中杂菌污染
D.留出毛霉在腌制中继续生长的空间
科目 生物   题型 选择题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
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相关试题

当细菌的外毒素再次侵入人体后,主要是体液免疫发挥作用,其:“反应阶段”和“效应阶段”的免疫过程分别是()

A.B细胞→效应B细胞、释放淋巴因子消灭外毒素
B.B细胞→产生抗体、特异性抗体与外毒素结合
C.记忆B细胞→B细胞、释放淋巴因子消灭外毒素
D.记忆B细胞→效应B细胞、产生特异性抗体并与外毒素结合

当体内环境破坏了神经肌肉接头处的乙酰胆碱,神经传递障碍,导致肌无力,该病应属于()

A.过敏反应 B.自身免疫病 C.免疫缺陷病 D.线粒体异常的细胞质遗传病

右图是细胞免疫中X细胞与靶细胞密切接触后的杀
伤作用过程示意图,其中X细胞是指 ( )

A.B细胞 B.T细胞
C.效应B细胞 D.效应T细胞

淋巴细胞起源于()

A.脊髓 B.胸腺 C.骨髓 D.脾

受抗原刺激后的淋巴细胞 (  )

A.细胞周期变长,核糖体活动增强
B.细胞周期变长,核糖体活动减弱
C.细胞周期变短,核糖体活动减弱
D.细胞周期变短,核糖体活动增强

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