生姜营养丰富，富含姜精油和姜辣素，是香料、医药、食品、化妆、工业的天然原料。姜精油挥发性较强，成分稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂。
（1）根据姜精油的特点，可选用的提取方法有____________________。
（2）泡姜是人们喜爱的泡菜。泡菜坛在使用前要用沸水进行________处理，发酵过程中坛盖边沿的水槽中要注满水，目的是保证坛内_________发酵所需的_______环境。
（3）为探究姜辣素对大肠杆菌繁殖的影响，至少应设置______组实验。若用固体培养基进行该实验，观察指标是____________；若用液体培养基进行该实验，但不宜用抽样检测法（显微镜直接计数法）来测定的大肠杆菌数，原因是_________________________。
（4）姜、酒等配制而成的卤汤直接关系到腐乳的色、香、味，此外，影响腐乳风味和质量的因素还很多。请根据所学知识提出一个值得研究的课题（要求写出课题的题目）：
________________________________________________________________________。
回答以下有关实验的问题。
现有无标签的稀蛋清，葡萄糖,淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂，斐林试剂和淀粉溶液将他们鉴别出来。（注：淀粉酶是蛋白质，可将淀粉分解成麦芽糖）。
（1）用一种试剂将上述四种溶液区分为2组，这种试剂是，其中发生显色反应的一组是溶液，不发生显色反应的是溶液。
（2）用 ________________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。
（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴_____________溶液，充分振摇，静置半小时。向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为________________溶液。
甲图为某种分子结构示意图，根据图回答问题：
(1)图中①表示⑥表示。
(2)该化合物由个氨基酸分子失去分子的水而形成的。这个过程中相对分子质量减少了。
(3)图中表示R基的序号是，表示的肽键的序号，有种氨基酸
根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。
（1）实验目的
鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
（2）实验原理
蛋白质与_______试剂发生作用，产生紫色反应。
（3）材料用具
相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。
（4）实验步骤
①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。
②分别向两支试管中加人2mL的______________溶液，振荡，摇匀。
③再分别向两支试管中加人3～4滴 __溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
（5）结果预期。
关于“生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验
⑴ 通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生特定的_______________反应，以显示细胞中某种有机物的存在。
⑵ 鉴定成熟梨果肉细胞内存在还原性糖，所用的试剂是__________试剂，在加热条件下，出现的现象是形成色沉淀；鉴定黄豆细胞中存在蛋白质时常用_________试剂；鉴定花生子叶细胞中存在脂肪，所用的试剂是________________染液。
刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是，这样的种子在适宜条件时候仍能萌发。把晒干的种子放入洁净试管中加热，试管壁有水珠出现，这些水主要是，这样种子将不能萌发。代谢旺盛的细胞内含量高些。进行生命活动的主要能源物质是，细胞中的含量仅比水少的重要化合物是，动物体内储能和保温作用的物质是。