下列关于生物工程中酶的作用的叙述，错误的是（ ）
| A．纤维素酶可用于植物体细胞杂交 | B．胰蛋白酶可用于动物细胞培养 |
| C．限制核酸内切酶只用于提取目的基因 | D．DNA连接酶只用于DNA拼接重组 |
果醋的制作原理为( )
| A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 |
| B．醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸 |
| C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 |
| D．醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛 |
利用酵母菌发酵制作果酒的流程，表示正确的是（）
| A．挑选葡萄→榨汁→冲洗→酒精发酵→果酒 |
| B．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒 |
| C．挑选葡萄→冲洗→榨汁→醋酸发酵→果酒 |
| D．挑选葡萄→榨汁→冲洗→酒精发酵→果醋 |
下面关行腐乳制作过程的说法正确的是( )
| A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用 |
| B．豆腐的表面长出青色物质则标志腐乳制作完成 |
| C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
| D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长 |
在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是( )
| A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 |
| B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 |
| C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 |
| D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 |
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是( )
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 | B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 | D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |