植物组织培养过程中的脱分化是指（）
| A．植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞 |
| B．未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程 |
| C．植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程 |
| D．去植物的枝芽培育成一株新植物的过程 |
植物细胞表现出全能性的条件是（）
| A．给予适宜的营养和外界条件 | B．将成熟筛管的细胞核移植到去核卵细胞中 |
| C．导入其他植物细胞的基因 | D．脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件 |
下列说法正确的是（）
| A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 |
| B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 |
| C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 |
| D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 |
腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括（）
| A．防腐 | B．与有机酸结合形成酯 |
| C．利于后期发酵 | D．满足饮酒的需要 |
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（）
| A．无机盐、水、维生素 | B．NaCl、水、蛋白质 |
| C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 | D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 |
